شواية بتوجاز عدلة و زاوية

شواية البوتجاز تأتي في نوعين رئيسيين وهما الشواية العَدلة (المستقيمة) والشواية الزاوية، وكلا النوعين يُستخدم لتحضير الطعام بشكل مباشر على اللهب أو الحرارة الصادرة من الموقد. إليك الفروقات والمواصفات الخاصة بكل نوع:

1. شواية بتوجاز عَدلة (مستقيمة):

الوصف:

• الشكل: تصميم مستقيم ومسطح، حيث تُوضع مباشرة على البوتجاز فوق عين الموقد.
• المواد: عادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ، لزيادة تحملها للحرارة.
• الاستخدام: يمكن استخدامها لشوي اللحم، الدجاج، السمك، والخضروات بشكل متساوٍ.

المميزات:

• توزيع الحرارة المتساوي: توفر سطحًا مستويًا للشواء، مما يُسهل توزيع الحرارة بشكل منتظم.
• سهولة الاستخدام: مناسبة للشواء اليومي وتُعتبر الأكثر شيوعًا.
• القدرة على استخدام مساحة أكبر: يمكن استخدامها لطهي كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد.

الاستخدامات:

• مثالية للشوي على البوتجاز في المطابخ المنزلية.
• تصلح للشوي المباشر للأطعمة مثل الكباب، البرغر، والستيك.

2. شواية بتوجاز زاوية:

الوصف:

• الشكل: تأتي بزوايا مائلة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في أماكن معينة أو على أنواع مختلفة من المواقد.
• المواد: تصنع عادةً من الحديد الصلب أو الألومنيوم مع طلاء مقاوم للحرارة.
• الاستخدام: تستخدم في شوي الأطعمة مثل اللحوم والدواجن، لكن بزاوية مائلة تسمح بالتخلص من الدهون والزيوت الزائدة بسهولة.

المميزات:

• التخلص من الدهون: الزاوية المائلة تساعد في التخلص من الدهون والزيوت، مما يجعل الطعام أكثر صحة.
• توزيع حرارة جيد: رغم الزاوية، لا تزال توزع الحرارة بشكل جيد، وتُعطي نتائج متساوية في الطهي.
• سهولة التنظيف: مع انحدار الزاوية، يصبح التنظيف أسهل لأن الدهون تسقط بعيدًا عن الطعام.

الاستخدامات:

• مثالية لشوي الأطعمة الدهنية مثل قطع اللحم أو الدجاج التي تفرز دهونًا أثناء الطهي.
• تُستخدم في المطابخ المنزلية أو الخارجية عندما تكون الحاجة للتخلص من الدهون أثناء الطهي أكبر.

الفروقات الرئيسية:

• التصميم: الشواية العَدلة مستقيمة، في حين أن الشواية الزاوية تميل لتصريف الدهون.
• الغرض: الشواية العَدلة مناسبة للشوي المتساوي، بينما الشواية الزاوية تُستخدم للطهي الصحي عن طريق التخلص من الدهون.
• الاستخدام: الشواية العَدلة مناسبة لطهي كميات كبيرة في وقت واحد، بينما الشواية الزاوية تكون مفضلة لشوي الأطعمة الدهنية.

كيفية العناية بالشواية:

• التنظيف المنتظم: يجب تنظيف الشواية بعد كل استخدام لإزالة بقايا الطعام والزيوت المتراكمة.
• التخزين في مكان جاف: يُفضل تخزين الشواية في مكان جاف لتجنب الصدأ.
• استخدام الأدوات المناسبة: يُفضل استخدام أدوات مصنوعة من الخشب أو السيليكون لتجنب خدش الشواية.